1,5 kg mandler 1,5 kg melis 5-6 eggehviter Noen sitrondråper
Fremgangsmåte:
Skålding: * Kok opp vann * La mandlene ligge og trekke i vannet til skallet er så løst at det løsner fra mandelen * Ta opp litt mandler av gangen så ikke skallet rekker å feste seg. * Klem ut mandlene av skallet Etter skålding: * La mandlene tørke minimum noen timer, jo lenger du venter jo enklere er de å jobbe med under kverning. (Helst en dag til tørk) * Mal mandlende med en mandelkvern * Bland sammen melis og mandler * Tilsett eggehviter og sitrondråper. Ikke all eggehviten på en gang. * Kna massengodt og spe på med mer av eggehviten (Den vil virke for tørr lenge, men vær tålmodig) Ferdig masse deles opp. Nå kan du lage forskjellige varianter. Eksempler: * Med konditorfarge * Med sjokoladetrekk * Med Whisky
Ingredienser:
1,5 kg mandler
1,5 kg melis
5-6 eggehviter
Noen sitrondråper
Fremgangsmåte:
Skålding:* Kok opp vann
* La mandlene ligge og trekke i vannet til skallet er så løst at det løsner fra mandelen
* Ta opp litt mandler av gangen så ikke skallet rekker å feste seg.
* Klem ut mandlene av skallet
Etter skålding:
* La mandlene tørke minimum noen timer, jo lenger du venter jo enklere er de å jobbe med under kverning. (Helst en dag til tørk)
* Mal mandlende med en mandelkvern
* Bland sammen melis og mandler
* Tilsett eggehviter og sitrondråper. Ikke all eggehviten på en gang.
* Kna massengodt og spe på med mer av eggehviten (Den vil virke for tørr lenge, men vær tålmodig)
Ferdig masse deles opp. Nå kan du lage forskjellige varianter.
Eksempler:
* Med konditorfarge
* Med sjokoladetrekk
* Med Whisky